Tonkatsu

Wielu Polaków  tkwi w przekonaniu, ze w Japonii jada się wyłącznie sushi. Ewentualnie pija się japońską herbatę. Cóż, wiele do odkrywania przed nami...

Czy znacie danie, które ma wiele wspólnego z polską tradycyjną kuchnią? Kto wie, może jakiś Japończyk zawędrował do nas, zasmakował, może próbował odtworzyć prostego schabowego na charakterystyczny japoński sposób? Nazwa to typowy japanglish: ton oznacza wieprzowinę, katsu pochodzi od słowa kotlet.

Bo tonkatsu to po prostu urozmaicony schabowy.

Smaży się go w głębokim oleju sezamowym, wcześniej panierując w jajku i bułce tartej (japońska Panko). Potem należy pokroić go na paseczki i jeść z dodatkiem sosu. Sos tonkatsu, na bazie sosu Worcestershire lub sojowego, ma posmak owoców i warzyw, m.in. pomidorów, jabłek, cebuli i jest rzeczywiście smaczny.

Zjada się zwykle z poszatkowaną kapustą, która pełni rolę sałatki.

Tonkatsu jest jednym z najbardziej popularnych w Japonii dań mięsnych.  Istnieją nawet restauracje, w których podaje się wyłącznie tonkatsu w różnych jego odmianach.